面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。_西式面点师理论（中级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（中级）

题目：判断题
面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。
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