在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。_烘焙工考试_全学科试题题库

当前学科：烘焙工考试

题目：多选
在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。
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男性，38岁。左下腹被拖拉机压伤后3天入院。入院时有弥漫性腹膜炎，感染性休克。经积极抗休克治疗后，行剖腹探查术，术中发现腹腔内有黄色脓液和粪便，降结肠下段有一直径0．5cm大小的穿孔，有粪便溢出。正确的手术方式是（）。

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