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当前学科:餐饮服务与管理
题目:
单选
饮食产品成本核算,是指对饮食企业从事生产加工、()、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配,以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。
A . A、烹饪制造
B . B、设备折旧
C . C、能源损耗
D . D、烹饪损耗
答案:
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