A . 得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜
B . 每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C . 提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟
D . 复述客人所点菜肴的内容，以便确认