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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
.凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等,从凉拌所用的原料质地来看,一个明显的特点是(),这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。
A . A、新鲜生脆
B . B、脂肪含量低
C . C、新鲜
D . D、含蛋白质丰富
答案:
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