当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    .凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等,从凉拌所用的原料质地来看,一个明显的特点是(),这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

      A . A、新鲜生脆
      B . B、脂肪含量低
      C . C、新鲜
      D . D、含蛋白质丰富

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