当前学科:西式面点师理论(高级)
  • 题目: 单选
    判断甜面团打发十成的标准是()。

      A . A、面坯拉薄后都呈半透明、破损口光滑
      B . B、面坯拉薄后都呈不透明、破损口光滑
      C . C、面坯拉薄后都呈半透明、破损口有锯齿状
      D . D、面坯拉薄后都呈不透明、破损口有锯齿状

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