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当前学科：中式烹调师技师
题目：
多选
酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。
A . 蛋清糊
B . 水粉糊
C . 全蛋糊
D . 脆浆糊
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工程建设项目中，为了确保设计变更不导致设计质量的下降，应按规定在工程（）阶段，在对全部变更文件、设计图样校对以及施工质量进行检查的基础上，出具质量检查报告，确认设计质量及工程质量满足设计要求。
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韩愈和柳宗元是志同道合的好友。是 否
急性下壁心肌梗死最易合并（）
《商业银行法》规定，商业银行对同一借款人的贷款余额与商业银行资本余额的比例不得超过（）。
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40#钢属于（）
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