A . A、食品在低于Tg温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。B . B、食品在低于Tgˊ温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。C . C、食品在高于Tg和Tgˊ温度下贮藏,可提高食品的货架期。D . D、αW是判断食品的稳定性的有效指标。
答案: <查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索