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当前学科:现代厨房管理
题目:
单选
为保持烹饪原料的新鲜与营养,冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是()
A . 解冻媒质的温度因素
B . 在半解冻状态下进行加工
C . 解冻原料的数量因素
D . 解冻原料的本身状态因素
答案:
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