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当前学科：公卫执业医师
题目：
单选题
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
A
脂肪酸败
B
蛋白质腐败变质
C
碳水化合物分解
D
水分流失
E
维生素丢失
答案：
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