A . 辣味是舌头黏膜受到刺激所产生的一种收敛的感觉
B . 蒜葱等风味物是含硫化合物
C . 淡水鱼腥味的主要成分是三甲胺
D . 夏氏学说的观点是：苦味分子与苦味受体之间和甜感一样也是通过三点接触而产生苦味，仅是苦味剂第三点的空间方向与甜味剂相反。