当前学科:高级面点工
  • 题目: 单选
    用煮芡法做汤圆,成品易裂口的原因是

      A . A、用芡量太多
      B . B、用芡量太少
      C . C、煮芡时沸水下锅
      D . D、煮芡时冷水下锅

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