当前学科:食品安全知识竞赛
  • 题目: 多选
    以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()

      A . 超负荷加工供应宴席
      B . 中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用
      C . 改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用
      D . 改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

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