在制汤过程中，脂肪与水不相溶，但在（）作用下，脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
在制汤过程中，脂肪与水不相溶，但在（）作用下，脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

应按规定进行见证取样检测涉及安全的包括（）。

IP测试工具、测试TCP/IP协议配置工具和网络链路跟踪工具分别为（）.

下面哪些不是团体关系的管理范围（）

24岁女性，复视半年伴睁眼费力，展轻暮重。近日双下肢亦感劳累后无力。首先应检查的项目是（）

在人类D组或G组染色体短臂上的球形小体是（）。

对于原料药，除了鉴别项下规定的项目，还应结合性状项下的哪些项目来确证()

试述在GP—IB接口系统中控者、讲者和听者三类装置之间的相互关系。它们各自的功能是什么？

我国陆上运输货物保险的承保对象是()运输的货物。

摩托罗拉SITE/BTS参数中，“bssmap_T10”的现网设置范围是（）

计算题：已知每小时从回流罐采出液体CO2产品2.75吨，通过回流泵回流到精馏塔的液体CO2每小时3.3吨。请计算回流比？