A . 充分利用下脚料可以将淘汰下来的下脚料用于员工工作餐
B . 分割使用，根据原材料本身特质，适合制作烹饪的菜系而定
C . 直接通知供货商供应已经加工好了的净菜（半成品原材料），直接加工没有浪费现象
D . 原材料下脚料要充分利用起来，可以当配菜或辅料使用