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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
焖发煮到一定程度时，需改用小火、微火，或将锅端离火源，（）使温度逐渐下降，让原料从外到里全部涨发透。
A . A、慢慢的
B . B、迅速
C . C、打开盖子
D . D、盖紧盖子
答案：
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