当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    刀工三要素的核心是();刀法纯熟;刀口均匀、刀面整齐。

      A . 刀具锋利、砧板平洁
      B . 刀具锋利、环境卫生
      C . 环境卫生、砧板平洁
      D . 环境卫生、墩子平洁

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