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当前学科：肉制品工艺学
题目：
单选
购买肉品时鉴别变质肉眼观特征有脂肪失去光泽，色灰黄甚至（），肌肉暗红，外表粘手，切面潮湿，指压后凹陷不能立即恢复。
A . 变绿
B . 变黄
C . 变红
D . 变黄绿色
答案：
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