贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
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