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当前学科：餐厅服务员高级
题目：
单选
在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。
A . A、发酵
B . B、杀青
C . C、蒸压
D . D、烘烤
答案：
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