A . 赋予啤酒香味和爽口苦味
B . 提高啤酒泡沫的持久性
C . 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清
D . 提高原料的出酒率
E . 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力