水煮牛肉的烹饪方法是（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
水煮牛肉的烹饪方法是（）。
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为微生物提供氮源的物质有()A.硝酸盐B.葡萄糖C.酵母粉D.脂类

在一般的泵送施工经验中，混凝土泵的最大出口压力应比实际所需压力高（），多出的压力储备用来应付混凝土变化引起的异常现象，避免堵管。

患者，女，40岁。患温热病后体虚，大便燥结，热结阴伤。首选与大黄配伍的药组是（）

CRH2型动车组当出现制动不足故障时，列车首先自动施行（）制动作用。

板件越厚焊接时预热温度就要求越高。

运行中发现（），应检查胶球输送装置及系统的工作情况，发现问题及时处理。

典型苯丙酮尿症是由于（）代谢途径中缺乏（）所致，患儿尿中排出大量（）等异常代谢产物。

切削液的作用主要是冷却和润滑。

可在传染性肝炎临床症状出现之前就急剧升高的血清酶是（）。

吸水量大，具有良好的润滑性，易于涂布的基质是（）