当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求,对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。

      A . 正确
      B . 错误

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