当前学科:初级面点工
  • 题目: 多选
    食糖在发酵中可调节发酵速度指的是()

      A . 加糖适量加快发酵
      B . 加糖超量使面团发酵速度减慢
      C . 加糖适量可增加制品的色彩
      D . 加糖适量可提高制品甜度

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