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当前学科：碳水化合物
题目：
单选
淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。
A . A、从结晶转变成非结晶
B . B、从非结晶转变成结晶
C . C、从有序转变成无序
D . D、从无序转变成有序
答案：
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