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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的（）称菜肴组配。
A . A、烹调方法
B . B、调味手段
C . C、工艺处理
D . D、工艺过程
答案：
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