当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    干煎鳜鱼色泽金黄,鱼皮香脆,在煎制前要进行()处理。

      A . 拍粉
      B . 挂蛋清糊
      C . 挂全蛋糊
      D . 拍粉拖蛋糊

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