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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
造成原料外表腐烂，但内部还没有发透的原因是（）。
A . A、水温过高
B . B、碱水过浓
C . C、涨发时间不够
D . D、原料涨发前没有泡软
答案：
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