A . 广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表
B . 广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等
C . 广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称
D . 广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒