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当前学科：食品生物技术
题目：
问答题
杀菌工艺条件如何选择？各种杀菌方式的主要特点，设备，优缺点。
答案：
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含有碳酸盐硬度的水，在长时间煮沸后会生成沉淀，其反应如下：（）（△）（）（△）（）（△）
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