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当前学科:餐饮部组织机构设置
题目:
多选
厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性,应采取切实可行的措施,菜点质量控制方法包括()。
A . 阶段控制法
B . 岗位职责控制法
C . 重点控制法
D . 成本控制法
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