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当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
利用()上浆致嫩时,一定要添加适量的糖,以缓解原料中的碱味。
A . A、碳酸氢钠;
B . B、碳酸钠;
C . C、氢氧化钠;
D . D、氢氧化钙
答案:
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