当前学科:北京住院医师公共卫生学(综合练习)
  • 题目: 单选
    可用于指示淀粉类食物生熟的标志为()

      A . 淀粉糊化
      B . 淀粉老化
      C . 褐色反应
      D . 焦糖化
      E . 回生

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