主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：食品化学
题目：
判断题
蛋白质在乳化作用前的部分变性，如果没有造成不溶解，通常能改进它们的乳化性质。
A . 正确
B . 错误
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
当采用电热法养护混凝土时，有何规定？
单纯性肾病与肾炎性肾病的区别有（）
什么是测量误差、系统误差、随机误差？
单级结构的出入口控制系统前端控制器与系统控制处于两个不同结构的网络中，它们之间的通信要经过协议转换。
对（）的材料，应有专人负责、隔离存放，妥善保管。
路基的典型断面形式有（）。
孔子在春秋时期提倡大家遵守的礼制叫做什么？（）
中毒性痢疾的临床分型（）
消防靴有普通消防靴、消防皮靴和长统隔热胶靴三种。
（多选题）2009年诺贝尔化学奖授予万卡特拉曼-莱马克里斯南等三人，以表彰他们在核糖体的结构和功能方面研究所作出的贡献．核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器，能制造蛋白质．下列关于蛋白质的说法中正确的是（ ）A．蛋白质分子中只含有C、H、O、N元素B．只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性C．误食重金属盐，可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒D．向蛋白质溶液中加入饱和的（NH4）2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水又会溶解