当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织发生的变化是()。

      A . A、颜色变红
      B . B、呈黄绿色
      C . C、弹性消失
      D . D、弹性增强

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