淀粉酶的液化能力与PH和什么有直接关系（）_发酵工程_全学科试题题库

当前学科：发酵工程

题目：单选
淀粉酶的液化能力与PH和什么有直接关系（）
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控制的最高境界是做到“防患于未然”，亦即（）。

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