面团中加入油脂，油脂便分布包围在蛋白质、（）颗粒表面，形成油膜，阻止面粉吸水。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
面团中加入油脂，油脂便分布包围在蛋白质、（）颗粒表面，形成油膜，阻止面粉吸水。
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下列选项中（）不是引起溶剂精制塔压力超高的通常原因。

患者女，体重60kg。因幽门梗阻入院，血清钠为130mmol/L，其体液失调类型是（）

编制科学的学前儿童社会教育评价法案中，界定尺度并形成标准体系是第一步。

发了菩提心的人，遇到别人抢自己执著的对境时，应该怎么做？

下列感染性肺炎中，首选青霉素治疗的为（）。

女，12岁，急性右上腹痛5天入院，腹痛为钻顶样，间断发作。查体：体温36℃，右上腹深压痛，无肌紧张、反跳痛，应考虑为（）。

下列选项中不属于竞争性市场需要具备的条件的是()

患者，男性，28岁，早餐后排黄色成形软便，当起身时突然晕倒在地，面色苍白，大汗淋漓。既往体健。查体：血压90/80mmHg（12.0/10.6kPa），脉搏118次／分，神清，四肢湿冷；心律整，无杂音；腹平软，肠鸣音明显活跃。血常规正常。患者最可能的诊断是（）

迁移的新断面应设在原断面附近，并宜与原断面水位进行（）比测。

身体每况愈下的病人看着窗外的一棵树，树叶在秋风中一片一片地掉落下来。她说：“当树叶全部掉光时，我也就要死了。”一位老画家得知后，画了一片青翠的树叶挂在树枝上。看着这片始终没有掉落的绿，病人竟奇迹般地活了下来。故事蕴含的哲理是（）