A . A、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件B . B、不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证互不污染C . C、厨房的环境温度要控制在0~0.5℃之间D . D、要设置急杀活鲜及刺身制作的场地和专门设备
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