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当前学科:中式烹调师考试
题目:
单选
煎炸时油的色泽会逐步加深,但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如:在相同油温下,煎炸()会使油的色泽较快变深。
A . A.油条
B . B.瘦肉
C . C.鱼类
D . D.鸡肉
答案:
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