肉的保水性能主要取决于肌肉对（）的保持能力。_畜产食品工艺学_全学科试题题库

当前学科：畜产食品工艺学

题目：单选
肉的保水性能主要取决于肌肉对（）的保持能力。
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转子绕组的发热主要是由（）引起的。

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食品中多环芳烃的主要来源是（）。

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