阅读图文资料，回答下列问题。 材料一：下图为韩国某地区局部等高线（m）分布图。 材料二：泡菜是韩国的特色菜，其制作食材有白菜、萝卜、茄子、黄瓜、生菜、辣椒、大蒜等。上图A地是韩国泡菜食材生产供应基地之一，下表为A地气候资料表。 每年初冬是A地泡菜制作的最佳时节，试分析原因。