A . A、面坯最后酸酵时间愈短，面包的质地愈结实
B . B、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低，烤好的面包愈硬
C . C、质量好的硬质面包具有一定的弹性
D . D、面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造