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当前学科:西式面点师理论(中级)
题目:
单选
调制蛋清类饼干时,将蛋清、糖放入搅拌缸内,中速打发至()。
A . A、全部混合均匀
B . B、糖粒全部溶化
C . C、浓稠柔软
D . D、浓稠坚硬
答案:
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