在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。_西式面点师理论（初级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（初级）

题目：单选
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
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