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当前学科：食品化学
题目：
单选
油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。
A . βˊ型<α型<β型
B . α型<β型<βˊ型
C . β型<βˊ型<α型
D . α型<βˊ型<β型
答案：
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