A . 变性蛋白质会发生分子量的变化B . 变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致C . 蛋白质变性后，其溶液的黏度降低D . 蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构E . 蛋白质变性就意味着肽键断开
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