酯交换是指（）。其作用是（）。当（）时为无规酯交换；当（）时为定向酯交换。_脂类_全学科试题题库

当前学科：脂类

题目：填空题
酯交换是指（）。其作用是（）。当（）时为无规酯交换；当（）时为定向酯交换。
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