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当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料,计算时净料成本等于()和加工后半成品质量的比值。
A . A、购进原材料成本;
B . B、净料成本;
C . C、主料成本;
D . D、主配料成本
答案:
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