美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。_慢性非传染性疾病控制_全学科试题题库

当前学科：慢性非传染性疾病控制

题目：单选
美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
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