试论述焦糖化反应与羰氨反应反应有何不同？试论述它们在营养学和食品加工中的特点。_食品营养学_全学科试题题库

当前学科：食品营养学

题目：问答题
试论述焦糖化反应与羰氨反应反应有何不同？试论述它们在营养学和食品加工中的特点。
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